麻婆豆腐｜超级下饭菜

麻婆豆腐｜超级下饭菜

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作者：家常小菜6346
家常小菜6346
正宗川味麻婆豆腐，传承百年匠心，恪守“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字真言。精选嫩滑豆腐与酥香牛肉末，辅以地道郫县豆瓣与汉源花椒，猛火爆炒，红油亮泽，香气扑鼻。入口先是滚烫鲜香，继而麻辣交织，豆腐嫩而不散，肉末酥而不柴，层次分明，回味无穷。一勺入口，舌尖微麻，唇齿留香，辣而不燥，烫而不灼，尽显川菜之魂。配一碗白米饭，红油浸染，滋味绵长，是市井烟火，亦是人间至味。麻婆豆腐，不止是菜，更是川人热情与智慧的结晶。

用料

豆腐
1块
肉沫
200克
葱
2根
郫县豆瓣酱
2勺
蒜
5瓣
干辣椒
5个
小米辣
2个
酱油
1勺
蚝油
1勺
豆豉
1勺
麻椒面
少许
淀粉
1勺

麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法步骤

步骤 1
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

色香味俱全，超级下饭

步骤 2
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

豆腐切块，肉沫

步骤 3
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

葱、蒜、豆豉、干辣椒

步骤 4
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

烧开水，盐、油，豆腐煮2分钟

步骤 5
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

先炒肉沫，干吧的盛出备用

步骤 6
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

起锅烧油，倒入配料，炒出香味，十三香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 7
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入肉沫，继续炒，酱油

步骤 8
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

加入适量开水，蚝油

步骤 9
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入豆腐，慢炖5分钟

步骤 10
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

鸡精、松茸鲜，调味

步骤 11
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

大火收汁，第一次勾芡

步骤 12
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

第二次勾芡

步骤 13
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

葱末、小米辣、麻椒面，

步骤 14
麻婆豆腐｜超级下饭菜的做法 步骤{instruction.step+1}

开炫

菜谱创建时间：2026-06-24 15:11:42
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