准备好食材：西葫芦先一分为二，再一分为四，斜刀切厚片。
五花肉切片，葱、蒜切碎。
锅中水开加一点白醋。
水开放入西葫芦烫一下。
再次水开捞出控水。
过下凉水不让它升温，放一边备用。
锅中热油下五花肉煎。
五花肉煎出油脂。
把葱末蒜末加入炒出香味。
加点料酒。
加半勺生抽。
加一点老抽，颜色不要太深，炒至融合。
加入西葫芦。
翻炒均匀。
调味加点盐、鸡精。
加一点糖。
加一勺淀粉水。
最后锅边加点陈醋。
翻炒均匀。
出锅前加点香油。
出锅装盘。
西葫芦裹满肉汁，脆爽中带着鲜甜，肉片嫩滑不柴。
西葫芦就得这样炒，脆嫩不出水，肉片滑嫩不塞牙。舀一勺连汤汁拌进米饭里，三碗都不够吃，这才是家常菜的天花板！
西葫芦的清甜，刚好中和了肉的油腻。 清爽与肉香的碰撞，一口吃出家的味道！
一盘家常小炒，治愈忙碌一天的胃。 厨房有烟火，生活才有温度。
