烧一壶开水备用，番茄切块，毛豆洗净，鸡蛋加盐打散备用 热锅倒油炒香蒜末后倒入番茄，加盐稍微翻炒出沙后加入毛豆，翻炒至变色后加开水，大火煮开后转小火煮5-10分钟，这期间另起锅炒一下鸡蛋 加入丸子和炒好的鸡蛋，再撒一把虾皮，继续小火煮5分钟，最后撒葱花出锅
咕嘟咕嘟，真的很鲜
番茄煮出沙后汤的味道很浓
清爽和香辣的搭配，超级下饭
毛豆炖久了也变好吃了
1.毛豆多煮会更入味且生味儿会没有，口感会由脆变绵软 2.安徽人是加蛋皮的，摊成薄薄一张再切细丝，我嫌麻烦，直接加炒蛋一样的，都是类似于吊高汤，且要一直小火慢炖 3.虾皮很提鲜，所以我都没有另外放味精鸡精那些，没有的话可以放几只大虾煮一下，或者出锅前加点味精提味
