准备好酱汁：姜半根切丁+蚝油3大勺+白胡椒粉1勺+十三香1勺+生抽2勺+玉米淀粉1大勺+鸡精1勺。搅拌均匀备用。
鸡腿肉600g洗干净用厨房纸吸走多余水分，加入酱汁搅拌均匀。
腌制1小时
等待腌制时间可以来备菜，土豆2个蒸熟。（筷子能轻松插入的程度）
3个番茄切块备用
切大蒜若干+小米辣3根备用（大蒜越多越香）
大火烧热锅下宽油，加入蒜小米辣爆香
倒入刚才腌制好的鸡腿肉（连同酱汁一起），炒到断生
断生之后加入切好的番茄，炒出汁水。（如果不出汁可以加一点点盐催汁）
炒软变色后加入两圈开水，转小火炖煮20分钟
时间到了之后就可以开大火收汁，加入刚才蒸好的土豆
用铲子把土豆铲碎+碾碎（保留颗粒感与土豆泥感的关键）
即可装盘出锅！超级香！
特别下饭！
可以用菜籽油，做饭规律就是荤菜用素油，素菜用荤油。
