准备小土豆2个，草鸡蛋3个。 土豆去皮切丝。 鸡蛋打入碗中，打散。
锅中加热植物油，先炒好鸡蛋，盛出待用。 锅中底油中倒入土豆丝翻炒几下。
加入适量热水，煮3-5分钟至软熟。
土豆煮熟的时候水也差不多收干了，放入适量盐、味精翻炒调味。
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
出锅。 样貌平平，鲜香下饭。
