苦瓜洗净，对半切开，挖掉里面白瓤（白瓤苦味最重，去干净口感更好），切成薄圈
瘦肉冷水下锅，煮熟捞出放凉，切成薄片。 锅里烧水，水开放入苦瓜，焯水30秒捞出过凉水。可以减轻苦味，保持翠绿，控糖人群推荐简单焯水。 热锅放少量油，下蒜末爆香，倒入苦瓜、青椒大火翻炒1分钟。
放入肉片，加一点点盐、少量生抽调味，快速翻炒3分钟，出锅下饭菜#糖友菜#下饭菜#苦瓜炒肉
💡控糖小贴士 1. 苦瓜升糖指数很低，适合糖友日常吃；尽量不要放糖、蚝油（蚝油含糖）。 2. 优先选纯瘦肉，少油烹饪，清淡为主。 3. 苦瓜不要炒太久，避免煮软烂，不然会加快吸收，影响血糖。 4. 搭配少量主食，不要单独大量吃菜。
