玫瑰奶酪馅（建议基础发酵间隙准备） 奶油奶酪，加入玫瑰酱
拌匀备用
面团材料中黄油之外的食材称重，放入显进76pro厨师机搅拌缸；
低速1档搅拌1分钟左右，
搅拌至无干粉后提速到6档打面，搅拌至能拉出半透明、具有一定延展性的膜，
加入软化的黄油，
加入5克玫瑰花、1.5克左右仙人掌果粉，
1-2档慢速搅拌均匀后转5档打到完全扩展即可
放在温度28°、湿度75%环境中基础发酵60分钟左右。
发酵至2.5倍。
取出面团，分割约85克/个；
折叠收紧，整理成圆形，放入发酵箱，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，手掌轻拍，
包入50克左右玫瑰乳酪馅，（或者30克玫瑰乳酪+25克红豆沙）
收口
用刮板或者剪刀，如图五等分切五瓣
整理边缘
对应弧度放入模具，
依次做好
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至两倍，中间位置点缀奶酥粒或者白芝麻
放入提前预热好的显进V90平炉烤箱，上火210下火195度烘烤14分钟。 备注：可根据实际烘烤情况上下微调。
出炉震烤盘脱模冷却
冷透后密封冷冻保存
