两个鸡腿放在一个大盘子里，中间扣一个小碗，鸡腿上放上姜片。
锅里一次性加够水把盘子架上蒸架。
开大火蒸，上气后蒸十五分钟。
蒸的时候可以先备酱，碗中加入生抽两汤勺，陈醋一汤勺，蠔油一汤勺，剁椒酱两汤勺，麻辣红油两汤勺，盐一小勺，两个独蒜拍成蒜沫。
鸡腿蒸好以后放入凉水降温，这样可以收紧肉质。
把扣在大盘里的小碗掀开，就可以得到一碗原味鸡汤。
然后把鸡汤倒入前面调好的酱碗里。
充分拌匀后酱汁就做好了。
把鸡腿捞出来控干水份，然后砍成小块码在盘子里。
最后均匀的淋上汤汁，放冰箱冷藏室里三十分钟即可上桌。
