里脊肉切成小指粗的长条
把里脊肉放入碗中，加盐一小勺，生抽、蠔油、料酒各一汤勺，胡椒粉一小勺。
用手把配料跟里脊肉抓匀腌制20分钟
腌好后洒上玉米淀粉，让每根肉上裹上粉。
起锅烧宽油，油冒烟关小火，把里脊肉一根一根的放进油锅。
然后开中火慢慢炸至微黄
炸好用漏勺把里脊肉捞出来。
捞出来后把油温升高至冒烟，倒入炸好的里脊肉复炸至油冒大泡捞出来。
此时的里脊肉色泽金黄外酥里嫩。
接下来调个汁，碗中放三汤勺番茄酱，白醋、白糖、淀粉各一汤勺。
加半碗水充分调匀备用。
起锅不烧油，倒入料汁中火熬至起大泡。
然后倒入炸好的里脊肉继续中火边翻炒边收汁，每根里脊肉裹上料汁后出锅装盘。
出锅后洒上点白芝麻点缀一下即可上桌。
