蛰头炒虾仁

蛰头炒虾仁

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作者：蚯蚓qqqqqqq
蚯蚓qqqqqqq

用料

虾仁，海蜇头
适量
葱段，姜片，花椒粒，盐，葱丝，姜丝，蒜片，香菜段，水，味精，米醋，糖，花椒油
适量

蛰头炒虾仁的做法步骤

步骤 1
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

买回的海蜇头

步骤 2
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

焯水

步骤 3
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

过凉

步骤 4
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

泡水，中间需要换几次水

步骤 5
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

泡好的海蜇头

步骤 6
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

锅内凉水下入葱姜花椒粒，青虾，加少许盐，水开关火，捞出过凉取出虾仁

步骤 7
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

葱丝，姜丝，蒜片，香菜段

步骤 8
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

碗芡：碗里加半勺水，盐，味精，米醋，糖搅匀尝口(咸鲜口略带甜酸)，香菜段倒在碗里，加花椒油搅匀备用

步骤 9
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

锅内烧水，水开焯虾仁，捞出控水(熟的虾仁不用焯水)

步骤 10
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

锅内烧水，水温50-60度下入蛰头，热一下就捞出控水

步骤 11
蛰头炒虾仁的做法 步骤{instruction.step+1}

锅内少油，葱姜蒜炒香，下入虾仁翻炒，碗芡和海蜇同时下锅翻炒几下就出锅，装盘即可

菜谱创建时间：2026-08-01 11:56:45
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