杏鲍菇先切成片，后切成粗粗的细丝。
水开后倒入杏鲍菇焯水。
再放入胡萝卜丝，一起焯烫两分钟。捞出备用。
起锅烧油。油热放蒜末、小米辣，一勺干锅酱，煸炒出香味。
倒入焯好水的杏鲍菇，胡萝卜丝，青椒丝。
调味：生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精。大火翻炒均匀。
美味的杏鲍菇出锅了，香辣开胃太好吃了。
