准备好食材，香菜，蒜，小米辣分别切好。
杏鲍菇撕成条，别撕太细了，不然焯完水会缩水很多。
水开放入杏鲍菇煮一分钟即可捞出过冷水。
挤干水分放入碗中。
蒜末和小米辣放小碗中开始调味。
放入1小勺辣椒粉，怕辣的少放或者不放辣椒粉。
放入1小勺白芝麻，没有可不放。
放入1小勺孜然粉，没有可不放。
锅中油烧热放花椒炸香，捞出花椒不要。
把热油浇在调料碗中搅匀，激发出调料的香味。
放1勺糟辣酱，没有糟辣酱可放蒜蓉辣椒酱或者不放，盐的量就稍微多加一些。
放入2勺北京米醋，我家拌凉菜喜欢吃北京产的米醋，味道更好。
放入2勺生抽。
放入1小勺白糖提鲜。
放半小勺盐，咸淡根据自家口味放盐。
把调料搅拌均匀。
浇在杏鲍菇上，撒香菜。
拌匀即可享用了。
成品图
成品图
1、给出的调料是500克杏鲍菇的用量，请根据主食材的多少适量增减调味料的用量。 2、喜欢吃酸一些米醋多放一勺，不喜欢吃辣的，把糟辣酱，辣椒粉和小米辣去掉。
