成坨的马苏里拉奶酪先不要急着扔，冷冻层先放 3-4 小时
取出切成丁
放入搅拌料理机
打碎
少打几次就是大颗粒的这种
继续多打一会儿，就更细小的颗粒
全部打好，分装冷冻保存即可
奶酪挑选要点 1、优先选原制的 原制奶酪的配料非常简单，通常只有奶、盐、凝乳酶、菌。再制奶酪是在原制的基础上，额外添加水、糖、油、色素、食用香精等等再次加工而成，营养成分会大打折扣。如果非要选择再制，就挑选干酪占比尽量高的。 2、选高钙低钠，钙钠比＞1的 钙钠比越高越好。小宝宝吃钠含量最好不要高于300mg/100g。如果两款钙钠比一致，则选择蛋白质高、脂肪低的。 3、选巴氏杀菌牛乳制作的（加分项） 选择巴氏杀菌牛乳制作的，安全性更高。
