配方同款面粉，点开可查看大图 截图保存，微信扫一扫进入快团团小程序下单哦 高端国产面粉（水道成强力粉）粉质细腻，吸水性强，耐搅打，膨胀力好，爆发力好，断口性好 全品类面包都可做，含水量58%-110%都好操作（最高可达150%含水量）
除去黄油、盐，其它食材加入显进F77提速版厨师机。 2档30秒，3档30秒，6档5-8分，打到7-8成筋，可拉出破洞锯齿的厚膜。 ⚠️面粉吸水性不同，配方里的牛奶可先预留少部分，后期看面团状态再决定是否添加哦。 ⚠️夏天打面必须控温，有冰桶的用冰桶，提前冷冻部分液体，冷冻面粉，防止打面时温度升高。 ⚠️如果只是冷藏食材，温度不够低，不是万无一失哦，中途最好多次测温，温度高了就冷冻降温后再打。
加入黄油，盐。3档2分，5档1-3分，打到10成筋，可拉出破洞光滑的薄膜。 （⚠️这台机器转速很快，基本比显进76pro快1个档位，所以打面时间短，或者降低档位。其它机器可看状态延长时间1-3分）
出缸收圆，面温控制在24-26度，不超26度
放入26-28度环境中发酵到2倍大，时间参考40-60分。 （夏天空调房，冬天发酵箱或烤箱）
分割8等份，约262克/份，撒干粉防粘
按压排气，全部收圆。 ⚠️最近有人说夏天总感觉面团排气不干净。排气手法是手掌微微拱起形成一个小山丘，把面团里的大气泡拍掉，小气泡不用管，松弛后自然就光滑了，表面的小气泡也不见了。 不用使劲拍成大饼，气泡是拍不完的，越拍感觉越多，见好就收。把面团拍死了，收圆时面团破皮、断筋、疙疙瘩瘩，更丑，而且松弛时间要拉长，才更好擀开不易回弹
密封26-28度松弛20分钟左右，撒干粉防粘
台面不撒干粉，否则打滑擀不开。 面团直接擀开，长27cm左右，宽15cm左右。 翻面，从上至下叠起，3折叠。
全部做好
密封26-28度松弛20分钟左右，撒干粉防粘
面团竖过来，擀长40-45cm。 翻面，从上至下卷起，底部稍微打薄，压在下面贴合
全部卷好
2个一组，方向一致，摆入450克吐司盒
密封30-32度环境发酵，时间参考30-50分 （夏天室温，冬天发酵箱或烤箱）
发酵至吐司盒9分满。 最近夏天做吐司一不小心就发到了11分满🤦♀️
放入预热好的烤箱，高比克E6平炉，低糖吐司盒，垫原装烤盘，上火140度，下火210度，烤30-32分，最后5分提高到150度帮助上色。如果不垫烤盘触底烤下火可以降低5-10度。 （温度时间仅同款烤箱可参考哦） ⚠️高比克E9/海氏SP50/新艾瑞斯AC90等平炉，可以参考同温度时间，最好按平时烤吐司经验。 ⚠️其它家用烤箱，参考上火160-170，下火180-190，烤30-32分钟。或按平时烤吐司经验。如果烤2个时间缩短2分 ⚠️高比克80S/T60/新艾瑞斯E8/AS60等风炉，200度预热，入炉150度，烤25-30分，如果烤2个时间缩短3-5分 ⚠️也可以用温度计测温后出炉，吐司中心温度95度以上，就是熟了，可以出炉。
ᕱ⑅ᕱ ° 炉内治愈画面，生长良好
出炉立刻震热气，立刻脱模，放到晾网上冷却 是不是大家喜欢的8块腹肌😍🫣
微微咸口吐司，添加马斯卡彭奶酪，吐司整体柔软细腻，奶香醇厚绵长，化口性好，早起的幸福感，全藏在这个奶酪吐司里，每一口都治愈！
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₍ᐢ..ᐢ₎ᐝ 依旧是棉花般柔软
⦁֊⦁꧞ 柔软
ꉂ ･ ･ ) 细腻
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️⚠️保存方法： 切片装袋密封好，放入冰箱-18°C冷冻保存。 不能冷藏哦，冷藏吐司老化快，容易变硬。 吃之前室温解冻后直接吃，非常柔软。 也可以加热吃，微波炉中火，薄片叮10-20秒，厚片叮20秒，不够再加10秒！加热后更软更好吃！
