牛肉加盐、姜片、1勺生抽、适量黑胡椒、少量淀粉抓匀腌制，苦瓜剖成两半后挖去内瓤，切薄片加盐杀水10分钟左右，然后清水洗净，挤干水分，期间青红辣椒斜切成段，大蒜切末
热锅倒油滑锅，牛肉下锅快速滑散，炒至70％变色盛出备用，另起锅倒油，小火炒香蒜末后加入青红辣椒炒香 倒入苦瓜加盐翻炒至刚刚变色，加入炒好的牛肉，快速炒匀后加麻辣鲜和松茸鲜调味出锅
炒好了，一大碗超级下饭的
这红辣椒是湖南辣椒，只香不辣
荤素搭配，清淡的➕下饭的，很合理👍
1.苦瓜切薄片，多加盐，杀水时间可以久一点，然后一定要记得洗掉盐分挤干水分，不然会很咸 2.牛肉不用炒至全熟，不然后面再回锅就会老，炒到超过一半表面变色就可以盛出来了，后面回锅再炒一下就是刚刚熟的状态，特别嫩
