适量面粉，一半开水，另一半用凉水，和成光滑面团（和面不用一次到位，醒一会以后再和会很光滑）
菠菜摘好洗净焯水（不用时间太久烫软即可后期还需要蒸制），剁碎，攥干水分
大虾去头去壳去虾线
加少许盐胡椒粉抓拌均匀腌制去腥（大虾切成小段，小一点的虾，整个放）
鸡蛋打散
起锅烧油，放入蛋液，小火不停搅动，炒成鸡蛋碎
菠菜碎和炒好的鸡蛋碎放到一起
加葱姜末、盐、胡椒粉、十三香、生抽、食用油，把腌好的虾仁切成大段，与馅料混合，加点香油搅拌均匀
醒好的面团揪成大小合适的等份剂子，擀成皮，包成饺子
水开上汽，蒸10分钟
鲜嫩多汁、清爽不油腻，融合了田园清香与海洋鲜甜的悠长余韵，真可谓是“一口咬住整个春天”的极致享受！
