瘦肉切片。
然后切丝。放入生抽老抽（口淡放半勺）淀粉鸡蛋。喜欢甜口的可以放适量白糖。
充分按摩，然后放适量油再拌匀，最后用油封一下表面，嫩肉的关键一步。腌制半小时左右。
放适量油（可以少放一点，肉丝里有油），大蒜切碎，油略热后小火煸炒大蒜碎至略焦。放入肉丝大火快速翻炒至变色即可。盛出。
锅里不放油，将青椒丝炒至略熟。
然后倒入炒好的肉丝，放入榨菜丝，快速翻炒，可以加少量生抽上色。
肉买多了，还有一半炒了一个黄瓜。明显还是榨菜青椒肉丝版好吃。
