准备一包或两包榨菜。 瘦肉提前解冻切细条腌制。 腌制十分钟左右即可。 料酒一勺+生抽一勺+淀粉少量+适量白胡椒粉。 搅拌均匀后倒入一些食用油封住水分。
准备料头：葱姜蒜三件套。
起锅热油，先倒入瘦肉。 下锅后不要立即翻炒，等几秒，蛋白质凝结后再炒散。 再加入葱姜蒜一起炒。
加入一勺酱油，此菜不放盐。
最后放入榨菜丝翻炒几下即可出锅。
美味即成。
太哇塞了！我直接干两馒头😂
腌制时加入少量淀粉可以让肉质变嫩。 一定要先炒肉再放葱姜蒜。 肉下锅不要立即搅动，停留几秒钟。 此菜不放盐。
