冷吃热吃都可以的彩椒沙拉

冷吃热吃都可以的彩椒沙拉

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作者：宝宝蕉
宝宝蕉
彩椒是蔬菜界的“维C之王”——一颗中等大小的红椒，维C含量是橙子的2倍还多。它还富含维生素A、B6、叶酸，以及抗氧化的类胡萝卜素和花青素。简单来说：低热量、高营养、抗老抗氧化。 生吃彩椒可以尝出清甜的植物香气，但皮有点厚，如果烘烤，它会发生神奇的转变——果肉变得软嫩，甜度被浓缩激发，边缘微微焦糖化，入口绵软清甜又带点烟熏味。 三步就能搞定烤彩椒沙拉，厨房新手也零失败。

用料

大彩椒
3只
橄榄油
2勺
盐
1丢丢
黑胡椒碎
1小勺

冷吃热吃都可以的彩椒沙拉的做法步骤

步骤 1
冷吃热吃都可以的彩椒沙拉的做法 步骤{instruction.step+1}

彩椒洗净控干水，对半切，去蒂去芯去籽。

步骤 2
冷吃热吃都可以的彩椒沙拉的做法 步骤{instruction.step+1}

放空气炸锅200℃烤20分钟，直到表皮大面积焦黑、起皱、塌陷。烤好的彩椒趁热装进盘子里，可以盖一个碗焖5分钟。蒸汽会让表皮和果肉自动分离，用手轻轻揭开，表皮就能整片脱落了，这个过程非常解压。

步骤 3
冷吃热吃都可以的彩椒沙拉的做法 步骤{instruction.step+1}

把去皮的彩椒撕成1-2厘米宽的条，果肉软嫩，还出汁了，别倒掉，一起留在盘子里。加调料轻轻拌匀，静置10分钟入味，开吃！

菜谱创建时间：2026-05-26 13:01:52
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