处理贝柱：鲜贝柱用厨房纸巾彻底吸干表面水，放入碗中，加盐、姜末、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉，轻轻抓匀，腌制10分钟。 鸡蛋打入碗中，加盐和料酒，打散备用。将切碎的莳萝叶混入蛋液。
热锅倒油，放鲜贝柱，中火煎炒1分钟左右至刚刚变色。
转小火，锅中倒入混合了莳萝的蛋液，用锅铲从边缘向中心缓慢推挤，翻炒，直至蛋液和贝柱混合凝固。
开吃！
