跟意大利主厨学来的罗勒青酱

跟意大利主厨学来的罗勒青酱

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作者:宝宝蕉
宝宝蕉
这是经常去的一家餐厅的意大利主厨分享给我的青酱配方,他说这是他试过的最好的配比。 罗勒叶、松子仁、帕玛森干酪、大蒜的配比是2:1:1:1,橄榄油可以看着加,基本会和罗勒的量差不多。

用料

跟意大利主厨学来的罗勒青酱的做法步骤

步骤 1
跟意大利主厨学来的罗勒青酱的做法 步骤{instruction.step+1}

罗勒掐叶子再称量,洗干净务必控干水分。 松子仁空气炸锅烘烤一下,160度4分钟,烤出香味就可以。 所有食材放料理机,一边倒橄榄油一边打碎,确保能打到顺滑就可以停止倒油。 装罐,再浇一层橄榄油密封防止氧化变色,放冰箱保存。保存3天,不开罐的话最多保存一周。

跟意大利主厨学来的罗勒青酱的小贴士

不需要放盐,帕玛森咸味够了,做菜使用时再放盐调味。

菜谱创建时间:2026-07-16 19:08:20