苦笋洗净后，斜刀切薄片。 酸菜切横刀。 猪肉切片，加腌肉料抓匀，水淀粉最后加。
热锅冷油，4 层热下姜片、泡酸菜炒出香味。
加入清水、苦笋片，烧开。
汤开后加入调料，下猪肉片（下锅后先不动），定型后再推动。
起锅前，撒上葱段即可。
