白萝卜、青椒、红椒、生姜、蒜瓣、大葱、香菜，所有食材洗干净 白萝卜——切片，薄厚根据个人喜好。但是不要太薄，没有口感。太厚不入味。切片切条都可以 青红椒——切小段 生姜/蒜瓣——切片 大葱——切段 香菜——切段 白萝卜切片后，加盐和白糖腌制30分钟，杀出萝卜里面的水分后，用水冲洗，挤干水分。用厨房纸擦干备用 大碗里（盆里）放入生抽150克、老抽10克、蚝油10克、陈醋40克、米醋10克（可不放）、白糖60-80克（依据个人喜好，多点少点不碍事），最后加入半碗矿泉水（凉白开也可以），矿泉水的量不需要很精准，以加入料汁里能够淹没萝卜片为准， 各种料汁里已经含有足够的盐分，所以不需要再额外放盐。 料汁用量仅供参考，具体看萝卜片的多少。 生抽为主，陈醋和白糖为辅，其他的老抽蚝油之类的，多一点少一点看个人。 料汁调好后，放入萝卜片、大葱、生姜、蒜片、花椒粒、香菜、（香菜根一定不要丢了啊，放里面泡着很香的，香菜叶其实没有多少味了），拌匀后，密封严实，放冰箱冷藏一夜。 还有一种方法是：所以食材丢进料汁里后，可以用热油泼点干辣椒+花椒，然后一起倒进萝卜里泡着。我个人是更喜欢吃的时候再做这一步。
这是泡了一晚上的样子 已经很入味了， 吃的时候可以倒出来在盘子或者小碗里，加上几滴香油，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒油，拌匀就可以了，很下饭的！ 每次饭桌上只要有这个泡萝卜，我老公就不吃其他的菜了，这个下的最快。
吃不完的萝卜，也要密封放冰箱里冷藏起来，虽然冬天气温低，但是放冰箱里口感会更佳哈！ 可以用密封罐，也可以放碗里用保鲜膜/保鲜袋罩住。
