买了五斤红芽芋艿，慢慢吃。
葱烧红芽芋艿 : 取22个小芋艿，剥皮，冲洗干净。
改刀小块
葱白、葱叶改刀。
锅中少许食用油加1小勺猪油熔化。如果不觉得腻、齁，可以全部使用猪油做。
油热放入葱白炸出香味
再放芋艿翻炒
加入约1小碗高汤，没有高汤，清水也可以。
上盖咕嘟咕嘟烧至软糯拉丝即可。不用记时，用筷子可以扎透即可。中途翻炒几次，使其受热均匀。
起锅撒少许葱叶碎，调盐度、味素即可。
白糖蒸红芽芋艿 : 芋艿去皮冲洗干净，放蒸笼蒸25-30分钟，多蒸一会儿，这样芋艿软糯拉丝，没有硬心，很好吃。蒸好，筷子轻松扎透即可。(注 : 也可以不剥皮，洗干净带皮蒸熟，撕皮沾白糖或者蜂蜜吃。)
夹在碗中，撒白糖。
白糖撒在热芋艿上，迅速熔化一部分，用筷子分开，拉丝效果杠杠滴。口感 : 甜甜滴、糯糯滴。
