红爪虾拧虾头，轻轻一拉，虾头虾线一起就拉掉了。
蓝尾虾拧虾头，轻轻一拉，虾头虾线一起就拉掉了。
剩余虾尾巴，去虾壳。
剁成虾泥
剁好的虾泥和打好的肉馅放一起
提前准备好葱姜大料水 : 2小段葱、20克姜片、4个八角、2小勺花椒、4片香叶，适量水，煮出香味，煮至汤水变褐色即可。关火冷却。
冷却后，少量多次倒入肉馅中，边倒边打肉馅，顺时针搅拌肉馅，让料水吃进肉馅中，打至肉馅有粘稠度，不干巴，不出汤即可。
加入4小勺酱油
加入3小勺十三香，2小勺生姜粉(忘拍了)，顺时针搅拌均匀。
茴香切碎，香葱切碎，和肉馅放一起。
加入适量盐
4小勺芝麻香油
戴一次性手套，顺时针搅拌均匀即可开包。
虎口捏饺子🥟可以下水饺
一字型花边饺子🥟可以做锅贴、蒸饺、煎饺。也可以两头留囗不捏实，只把中间捏实也可以做锅贴。
柳叶(即麦穗)饺子🥟可以做蒸饺、锅贴、煎饺。
大的叫包子、小的叫饺子，哈哈哈哈哈😃
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水开上气，放入蒸锅，蒸15分钟。
蒸制中……
开吃
