吃佛手瓜的季节，很嫩，不用去皮，冲洗干净直接做。
改刀小宽条
酱腊肉改刀小宽条
彩椒改刀宽条
不用放油，直接酱腊肉入锅，小火慢炒，炒出酱腊肉多余油脂，用这个油脂炒菜相当香而好吃。
酱腊肉炒微透明，油脂、香味爆出来了，放葱姜蒜，继续翻炒出香味。
佛手瓜入锅，大火快速翻炒。
点小半勺酱油，大火快速炝炒出锅气。
起锅前，放彩椒，调盐度、味素，翻炒均匀即可。
清脆利口
