买了3元的河粉，三个人吃感觉有点多了，丝瓜去皮，切成滚刀状
葱切成葱粒，胡萝卜也切成粒，瘦肉清洗干净剁碎备用
热锅放入少许油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎好盛出备用
把鸡蛋盛出来后，再放少量的油，倒入瘦肉划散，加入一勺盐和一勺蚝油，中小火炒至变色，放入蒜末爆香
倒入丝瓜翻炒30秒左右，不要炒太久了
倒入鸡蛋碎和胡萝卜丁
加入适量的开水，一定要加入开水
放入一勺盐，一勺鸡精（介意鸡精的可以不放，放多一勺生抽也可以，汤已经很鲜了）
放入一勺生抽，等到汤水煮开，放入河粉烫30秒左右即可马上关火
撒入一把葱花
做法简单又鲜美的丝瓜瘦肉鸡蛋汤河粉就做好啦，简单、省时、营养、颜值都在线，早餐、晚餐、都是不错的选择，暖胃又养人
