食材：处理干净表面擦干水分的鲫鱼（买鱼的时候会帮忙处理好）回家再清洗干净就行，葱叶段，姜片，嫩豆腐切块。
开中小火，锅中撒一点点薄盐（可以防粘，鱼皮紧致快速锁住水分）接着放油，拿起锅转一圈让锅底都沾上油，油热以后放入鲫鱼。一面定型后翻至另一面（别着急翻）。
煎好后加入开水（躺会白哦）放入姜片。不用盖锅盖煮5分钟去腥。
接着倒入豆腐，盖上锅盖，煮15分钟
最后加入盐，白胡椒粉，葱花，搅拌均匀即可关火出锅啦（葱花也可以盛出来后撒上面点缀）
