盆中加入面粉，一边加水一边搅拌，无干面粉的时候用手揉成光滑面粉，盖上盖子，醒10分钟。
准备一个空碗做油酥，里面倒入40克面粉，倒入食用油，边倒油边搅拌，没有干面粉，浆糊状态即可
面团分成小剂子，搓成长条，表层刷一层油，盖上盖子醒发10分钟（让面更有延展性）
醒发好的面搓长条用手按扁，然后用擀面杖上下擀开
涂抹上油酥
然后把擀面杖放在一头，接着卷起来
这种形状的
然后抽出擀面杖，两头捏紧
封头处在上下面，然后用手按压成厚饼
接着放入盆中，再次表面刷油，醒发10分钟
案板上刷油，放上醒发好的面饼，直接用手按压成两个硬币厚度的小饼
平底锅倒入比烙饼稍微多一点的油，放入饼胚。
一面金黄煎至另一面（可以多翻几次面，这样煎出来更起酥）
