首先里脊肉清洗干净，切成厚片，切好后用刀背锤打几下，方便入味（肉的正反面我都捶打了哦）
捶打好的肉放入碗中，一次加入蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，抓拌均匀腌制10分钟。
料汁：生抽，老抽，蚝油，白糖搅拌均匀备用。
香葱（大葱也行）清洗干净切断，葱叶和葱白分开，洋葱切丝，蒜切片备用
热锅凉油，锅中倒入比炒菜多一点的些许油，转动锅，让锅周围都沾上油，开中小火。
油热放入腌制好的肉片。
一面煎至金黄，翻至另一面（想让肉更香可以多煎一会，我这煎的嫩些）两面煎好后盛出备用。
锅中留一些底油，放入洋葱和蒜片，煸炒出香味。
放入葱白和一半葱叶
一次码入煎好的肉片，放上剩余的葱叶。
接着淋入料汁。
加入一小碗清水，盖上锅盖焖至6分钟，最后大火收汁即可（汁水不要收完更香哦）
