原料：丝瓜，基围虾，肥牛片
先处理食材，基围虾去头去壳后背部开片（可以用现成的开背虾仁，这样能简单不少）用料酒、白胡椒粉、盐、生粉腌制一下，再淋上精制油，肥牛片也放点薄盐生抽、白胡椒粉、淀粉腌制，淋点油，丝瓜去蒂去皮后切滚刀块。
拿个铸铁锅或砂锅烧热，放油，放入拍碎的蒜瓣煸炒一下。
等到蒜香味出来后倒入丝瓜翻炒。
等到丝瓜变软，边上有微微焦的时候把肥牛片铺在丝瓜上，尽量铺均匀，不要重叠太多。
再放上虾仁，也尽量铺开，不要堆在一起。
放点普宁豆酱作为调味，也可以放盐或生抽，再放一点点糖。
然后就加盖转中小火煮2分钟。
时间到了以后开盖搅拌一下就可以上桌了。怎么样，很简单吧，味道也不错，还是一锅出，汤汁拌饭极其鲜美，你试试吧。
