鸡腿切块洗净后沥干水份备用
干香菇泡发后切条 土豆去皮切块 青椒掰成小块
起锅最小火，放少许油，倒入冰糖炒化至颜色微黄（火大和时间长了都会苦），倒入鸡块转大火炒匀（这时如果颜色浅可以放一勺老抽），
沿锅边倒入2勺料酒翻炒一下，倒入姜片干辣椒炒匀，倒入2勺生抽炒匀（倒一勺豆瓣酱会味道更丰富），加入没过鸡块的开水！
水开连着泡香菇的水一起倒进去+土豆块，搅匀后加入半勺白胡椒粉和半勺盐搅匀。
水开后转小火，盖盖子炖煮15-20分钟。 到时间后倒入青椒炒2分钟，大火收汁至汤汁浓稠
出锅～
