食材准备
5g抹茶粉过筛+5g酵母+10g白糖+一小块猪油，全部倒入120g水中搅拌均匀（猪油可能会分解成小块，搅拌不了太融化，这没关系的）。
倒入面粉中，一定要边倒边搅，面粉搅成絮状，直至水全部倒完。 上手揉面，揉至没有干面粉的面团（不必太光滑），盖盖子，水合10-15分钟。
到时间后拿出，在面垫上使劲揉它，大概十分钟，约揉500次（揉的次数多才会出现水光肌哦～不追求水光肌馒头的，揉到自己感觉可以就可以了，反正都能吃。哈哈哈哈哈） 分成等份面剂，每个面剂还要揉50次左右（揉面手法：左右顺时针转，右手从上到下按，边转边揉），剩下那些面剂盖上保鲜膜，要不接触空气放久了表面会干。 揉好后将收口朝下，左右手来回搓（参考图五右下角图），搓成上圆下窄的样子（因为醒发时会塌的，直接揉圆的话醒发后会更塌），揉好后，手上拿点干面粉，把面剂在手里滚一圈，外边都沾上干面粉。
表面会有一层干面粉的样子 锅内放温水，不要开火，盖盖子醒发10-20分钟（各地区室温不同，多观察面团，发酵至两倍大就可以了，发过了就会坑坑洼洼的）。
发酵好后再开火，中火蒸13分钟，再关火焖3-5分钟，开盖就完成喽～
注意蒸的时间，别超过15分钟，否则抹茶会变得土土的颜色。
