原料：鱼片（我用的冷冻鱼片，平时放冰箱，更节省时间），绿豆芽，皮蛋，鲜青花椒，大蒜，线椒，干辣椒，葱
先处理食材，鱼片先连袋放在常温水里解冻，绿豆芽去根后冲洗干净沥干备用，调一个碗汁，把线椒去蒂去籽后切圈，放蒜末，加入糖、薄盐生抽、辣鲜露、香油、藤椒油搅拌均匀。干辣椒切碎和鲜青花椒放一起。
烧一锅开水，先把绿豆芽下锅汆烫一下，不要烫太熟，要保留脆的口感。
把豆芽捞出沥干水分，可以用厨房用纸吸一下，然后放在盘子里。
不用换水，重新烧开后，把解冻后的鱼片也下水汆烫，火不要太大，慢慢把鱼片浸熟。
把鱼片捞出也用厨房用纸吸干水分后放在豆芽上。
然后把皮蛋去壳后切瓣后放在边上，浇上酱汁，把鲜青花椒、干辣椒碎、辣椒面放在鱼片上面。
烧一点热油，泼在调料上激发出香味就可以开吃了。这些食材裹上麻辣鲜香的酱汁和冰啤酒特别搭，下了班15分钟就能上桌的下酒菜你不试试？
