原料：梭子蟹（用六月黄也可以，什么蟹都行），蛙蛙，油条
先处理食材，梭子蟹开盖，去掉肚脐、腮，冲洗干净后切块，蟹钳从关节处分开，再用刀拍一下，把壳拍碎，便于入味。蛙蛙冲洗干净，切块，也可以用厨房剪刀剪，更方便。油条切小段，再切点姜粒和蒜粒。
把油条先放进空气炸锅，温度130度炸10～15分钟。
烧热放菜籽油和猪油，把蛙蛙先下锅煸炒一下。
要把蛙蛙煸炒到表面变色，半熟的状态就可以先盛出来，锅里补点油，把蟹下锅煎一下。
因为家里锅子小，火力也不够，要有点耐心要把蟹壳都煎到红色，放入姜、蒜粒一起煸炒。
等香味出来后然后把蛙蛙下锅，加料酒、白胡椒粉、糖、薄盐生抽、蚝油调味。
翻炒均匀后加适量开水开大火煮，可以放一点点干辣椒增加风味，煮大概5分钟就好。
把烤好的油条先铺在盘子里。
把蟹和蛙蛙盛出，淋上汤汁，撒上葱花即可上桌。
梭子蟹和蛙蛙的不同风味融合鲜上加鲜，烤过的油条吸附汤汁还能带来酥脆和绵软的双重口感。
