排骨（净小排）切小块。买的时候告诉店家斩成做包子的小块。
用清水多泡一会儿泡出血水。
洗净控水后加黄豆酱、甜面酱（可不加）、生抽、老抽、蚝油、十三香、味精、料酒等调料。
拌匀腌制2小时以上。
500克中筋面粉、5克酵母、5克白糖、10克猪油（可选，能让面皮更白亮）和约300克温水。 将所有材料混合，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，内部呈蜂窝状即可。
和好的面一定要软软的。
一把架豆王切小颗粒。
锅中少放油，下锅炒一下去掉豆腥味。
与排骨汇合，放入葱花，浇上热油。
拌匀。
发好的面揉面排气，揪成面剂子，擀皮子（不要太薄）
多放馅包包子。
包好后上屉二次醒发20分钟后，开火上汽后蒸45分钟。
透油大包子出锅了！
香！就是要吐骨头哦😅
