洗酸菜。
剁酸菜。
肉滋啦切碎。也可以放猪肉馅。
放入盐、生抽、蚝油、花椒粉、味精、食用油等调味料。
浇上热油。
拌匀。
土豆去皮洗净。
切成小块。
放入料理机。
少加一点水打成糊糊。
分几次全部打成糊。
放入屉布。
挤出水份。
挤完的土豆泥成面团状。
挤出的水静置沉淀半小时。
倒出水。
沉淀出的淀粉倒入土豆泥中。土豆泥氧化颜色变红，不影响口感。
与土豆泥揉到一起。
取一小块，团成圆形压扁。
放满馅料。
团成团子。
把土豆磨糊放进蒸屉。中火水开后再蒸二十分钟就好啦！
中火水开后蒸二十分钟就好啦！
出锅了。
调点蒜蓉辣椒油蘸料。
开吃！Q Q弹弹的口感。
剩的下顿用平锅煎一煎。
有嘎巴更香。
