黄米凉糕

黄米凉糕

45人浏览 7人收藏 0人做过
作者:上树学飞
上树学飞
山西美食太多 回来后念念不忘的 唯有这口大黄米做的凉糕 入口冰冰凉凉,甜而不腻 🥝🍎🍋‍🟩🍉🍍🥭🍑🍒🍓🍇 经验之谈: 黄米凉糕,咱们自己做,不必追求完美,大黄米和小米不一样,白糯米用长的圆的都可以,我都做过,首选圆糯米,关于量,就是喜欢哪个多放一点,比例不是固定的,至于夹层里面的东西,可以根据喜好,各种果干都可以,如果是像我这样放中间层,那么果干不可过多,因为会出现粘不紧实,切的时候容易分层,果干也可以和糯米混合在一起

用料

黄米凉糕的做法步骤

步骤 1
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

做好的凉糕,用油纸分隔开,方便拿取不沾手

步骤 2
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

找两个可以上锅蒸的容器,把需要的材料放里面

步骤 3
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

加水浸泡一天

步骤 4
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

凉水上锅蒸,泡过的黄米和糯米,水只需没过一点点就好

步骤 5
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

南瓜和红枣一起蒸,我喜欢红枣的味道,贝贝南瓜上色好

步骤 6
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

趁热加白糖搅拌黏合,白糖大概20g,可以尝一下,甜度符合即可

步骤 7
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

搅拌好的,也可以捣的烂乎点

步骤 8
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

大黄米黏合

步骤 9
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

南瓜有一点颗粒不影响口感

步骤 10
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

一点点蜂蜜,加水活开

步骤 11
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

蜂蜜水涂一层在保鲜膜上,好分开

步骤 12
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

先铺糯米,厚薄自己定,没有严格的厚度

步骤 13
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

绿色葡萄干很好吃

步骤 14
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

红枣用手把核挤出去,放在糯米上,不需要按压成糊状,葡萄干放一层按压,尽量和糯米亲密接触

步骤 15
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

把大黄米铺上

步骤 16
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

整理好形状

步骤 17
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

上面再刷一下蜂蜜水,保鲜膜裹好

步骤 18
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

送去冰箱冷藏,第二天早起就可以吃了

步骤 19
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

刀蘸清水或者蜂蜜水都可以,切的时候不粘刀

步骤 20
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

很干净,很好看,早餐吃一点不腻

步骤 21
黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

打包带走,我的解馋小吃

菜谱创建时间:2026-09-04 09:22:24