薄皮甜椒改刀切小块，打4个土鸡蛋。
锅中先不要放油，把薄皮椒放入锅中小火干煸。
煸出这样的虎皮状即可。把表层水份干煸出来。
另起锅，油热炒鸡蛋碎。
蛋碎炒好，放葱蒜炒出香味。
把薄皮椒放入锅中u003C步骤3u003E，大火快速炝炒出锅气。
起锅放入适量盐即可
这样的青椒炒蛋，不出汤水，清脆利口。
配米饭、面条，夹馍头吃，很不错。
