原料：罗氏虾，咖喱酱，椰浆，柠檬叶，九层塔，白洋葱，大蒜，沙茶酱，花生酱，黑巧克力
先处理食材，柠檬叶冲洗干净擦干，去掉中间的叶脉，把叶片卷起来切细丝。九层塔冲洗干净擦干，只留叶子不要茎。白洋葱切小丁，大蒜切末。虾从眼睛后面剪掉，把沙囊去掉，把虾脚也剪掉，再从背部剪开，便于入味，撒点盐和生粉腌制一下。
锅烧热放油，把虾先下锅煎一下。
翻面再煎一下然后把虾盛出来。
把洋葱丁和蒜末用小火煸炒一下。
香味出来以后就倒入咖喱酱煸炒。
倒入开水，加入一勺沙茶酱、一勺花生酱，一点点黑巧克力。这个就是调味里的小心机，让味道更醇厚，汤汁更浓郁，放入一半的九层塔。
把虾回锅煮一下。
汤汁收浓后倒入椰浆翻炒均匀就可以出锅上桌了。
先把汤汁盛出来，然后把虾放上去。
撒上柠檬叶丝和九层塔，淋上椰浆，再撒上现磨的帕玛森芝士就可以开吃了。汤汁混合了柠檬叶和九层塔的清香，一口接一口停不下来，虾吃完了用面包把酱汁都刮干净。
