冰箱冷藏慢解冻4‑8小时，汁水流失最少。 👩🏻🍳急用可以密封袋泡冷水，15‑30分钟化开。不要热水冲、开水泡，肉质会直接变老。
解冻后：冲洗几遍，控干水分。
用厨房纸反复按压吸干瑶柱表面水分。
调味：撒些盐、黑胡椒碎抓匀。
薄薄裹一层玉米淀粉。
再加一勺橄榄油，抓匀…封面。 这一步你可以密封好隔夜冷藏，第二天再烹饪（尽量不要超过24小时）。
锅烧到足够热，放少许食用油，下入瑶柱、不要翻动，中小火慢煎1-2分钟。
底部煎上色、翻面继续煎，会析出一些汁水、慢煎挥发掉水分，两面都煎上色了。
喜欢风味更厚重，丢一小块黄油、撒些蒜末增香。
黄油融化、出蒜香味，关火。
出锅后撒些罗勒🌿碎，搭配点水果甜椒丝。
吃的时候再现挤些鲜柠檬汁，高蛋白减脂小主菜。
你可以配黑胡椒烤甜椒、煎鸡蛋🍳。
午餐肉、一碗牛奶燕麦。
主食搭配亚麻籽全麦吐司面包。
