制作面包的前一天准备波兰种
面团材料部分，后水和橄榄油以外的材料称重放入F9厨师机
2档搅拌至无干粉后转7档揉面，搅拌至面团能拉出有延展性的膜 备注：冰桶提前4小时左右冷冻，操作室温25度，常温材料打面，出缸面温恰当。
分2次加入后加水，每一次都要搅拌均匀完全被面团吸收后再加入下一次，
水分融合过程中厨师机用3-4档，，过程中面团会有阶段比较粘
水分融合后转7档搅拌，这时候可以拉开有延展性的膜
加入橄榄油
3档搅拌至完全被面团吸收
转高速7档搅拌，面团至完全扩展状态，
可以轻松拉出大片薄膜
面团取出铺在喷过油的桌面上，加入切好的玉米胡萝卜和香肠；
手上沾水折叠整理
放入涂抹过橄榄油的发酵盒；面温控制在22-24度，盖盖子在26度左右环境下发酵30~40分钟，抱叠翻面
继续30分钟后放入冰箱冷藏隔夜12-14小时； 第二天从冰箱取出，26度左右回温30分钟左右；
表面撒高粉防粘，
将面团小心倒出来，倒出来的面团再次撒高粉，
轻轻整理面团成长方形，
等分切成8份。
用刮板将面团转移摆好放在发酵布上，
表面盖发酵布，26度左右发酵30分钟； 这时候记得提前开烤箱预热；
发酵好之后将面团转移到油布上
连油布一起转移进预热好的显进V90烤箱，
喷蒸汽5秒，上260度下230度烘烤14-15分钟左右。
