备菜：冬瓜去皮去瓤，切成长3-4厘米，厚1cm左右的方块。姜、蒜切片，葱切长点。
煎制：锅热倒油，中小火🔥冬瓜煎到表面微黄。
调味：倒入 蒜、小米辣🌶️，生抽(味极鲜)、蚝油、盐、调好的料汁，翻炒上色。
焖煮：加适量水，大火烧开转中小火，盖盖焖2至3分钟左右。
收汁：开盖，转大火🔥收汁（别收太干，留点拌饭），撒"葱段″翻炒一下马上出锅。
