六月黄焖节瓜

六月黄400克，有8个 用刷子把表面刷干净

将六月黄剥去腹部的那一小块壳（底盖），然后从中间将其对半切开 。 清理内脏：切开后，注意去掉螃蟹内部的胃等不可食用的内脏部分 封边锁黄：因为六月黄的蟹黄是半流质的，切开或下锅前极易流失。在切口处均匀地蘸上一层干淀粉，这样可以有效封住切口，锁住蟹黄的美味 。

热锅下油，油比平时炒菜稍微多点，放姜片煸香 六月黄切口一面朝下，中火煎香后翻面，把螃蟹炒香后乘出备用，油留锅里

结果用刀刮去表面的皮 切成三等分，再切成麻将块大小

煎螃蟹的油烧热，放入姜片 倒入节瓜翻炒1分钟左右

倒入开水至漫过所有节瓜 盖上盖子，中小火焖10分钟

倒入六月黄，加入一勺蚝油，翻炒均匀 盖盖子焖5分钟

试试咸淡，加点盐调味 一勺生粉两勺清水拌匀，勾个芡汤汁会更浓稠 加点葱段翻炒均匀即可出锅开吃。 节瓜吸满汁，很清甜。六月黄吃起来有股特别的甘香味。底下的酱汁拿来拌面也很赞。