香草荚用刀剖开，刮取香草籽。 香草荚长度13-14cm的我用了3根，17-19cm的可以用2根，也可以用3根，丰俭由人
除去盐、黄油，其它材料加入显进76pro厨师机。 ⚠️配方里的牛奶我用的250克，面粉吸水性不同，可先预留20克，后期看面团状态，再决定是否添加哦。 ⚠️夏天到了，打面必须控温，有冰桶的用冰桶，提前冷冻部分液体，冷冻面粉，防止打面时温度升高。 ⚠️配方里有淡奶油，更易升温。特别热的地区，如果只是冷藏食材，温度不够低，不是万无一失哦，中途最好多次测温，温度高了就冷冻降温后再打。
机器定时8分钟， 3档打30秒， 4档打30秒， 6档打7分钟， 扩展到7-8成筋，可拉出破洞锯齿的厚膜
加入盐，黄油
机器定时5分， 4档打1分， 5档打1分， 6档打3分， 扩展到10成筋，可拉出破洞光滑的薄膜
面团油脂量略大，有添加淡奶油，还有黄油，整体偏油润哦，但手感也不是太油，不是一摸一手油 影响面筋的那种。 打好的面团超舒服，想啃一口的那种。
出缸收圆，面温控制在24-26度之间，不超26度
发酵箱或者室温26-28度环境，发酵至体积2倍大，时间参考30-50分
分割6等份，170-175克一个，撒干粉防粘
按压排气，分别收圆
密封好，26度松弛15-20分，撒干粉防粘
松弛好的面团直接擀开， 长20-25cm，宽14cm左右， 翻面，整理成长方形， 从上至下叠起，共3折叠， 收口压在下面
全部叠好
密封好，26度松弛15-20分钟，撒干粉防粘
松弛后面团竖过来， 直接擀开，长35cm左右， 翻面，底部稍微打薄，从上至下卷起或者叠起
⚠️小tips：面包整形不要一气呵成，要给面团休息的时间，防止用力过度导致面团发酵后断筋，影响美观，每操作一步都松弛一下，面团更柔软更听话。 也就是说6个面团一起做哦，从1-6依次擀开，翻面后从1-6依次卷起，这样每个面团中间有3-5分钟的松弛的时间，更好操作，而且可以控制发酵速度，前后不会差太多。
全部整好。 我这次整形有点随意了，有的叠，有的又卷，导致它们长得不太一样，大家还是尽量用一样的手法哦，尽量让侧面圈圈也长得一样
三个一组，方向一致，摆入450克低糖吐司盒
高比克f110s发酵箱，32度，湿度80%左右，二次发酵至9分满，时间参考40-60分钟。 夏天室温30-32度发酵也可以。
放入预热好的烤箱，高比克c60m，上火140，下火210，低糖吐司盒，烤28-30分。 （烘烤温度时间仅同款烤箱可参考哦） ⚠️高比克E9/海氏SP50/新艾瑞斯AC90等平炉，可以参考同温度时间，最好按平时烤吐司经验。 ⚠️其它家用烤箱，参考上火160-170，下火180-190，烤28-30分钟。或按平时烤吐司经验。 ⚠️高比克80S/T60/新艾瑞斯E8/AS60等风炉，200度预热，入炉150度，烤25分左右 ⚠️也可以用温度计测温后出炉，吐司中心温度95度以上，就是熟了，可以出炉。
我这次不小心发大了，入炉前发到11分满了，入炉后涨的特别高
出炉立刻震热气，立刻脱模，放到晾网上冷却
密密麻麻的香草籽藏进松软吐司里！揉面加入淡奶油，自带浓郁香气。面包蓬松软糯，口感绵密油润，松软不干柴，入口先是油润奶香，尾调飘着天然清新香草味，空啃都好吃，软乎乎超治愈～
₍ᐢ..ᐢ₎ᐝ 测量了一下身高16.5cm
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️⚠️保存方法： 切片装袋密封好，放入冰箱-18°C冷冻保存。 不能冷藏哦，冷藏吐司老化快，容易变硬。 吃之前室温解冻后直接吃，非常柔软。 也可以加热吃，微波炉中火，薄片叮10-20秒，厚片叮20秒，不够再加10秒！加热后更软更好吃！
喜欢快来跟做吧，记得来交作业哦！ 帮我点个“好极了”！ 感谢大家！祝大家暴富，发财，多吃不长胖！ 其它好吃的吐司，关注我主页，顶部搜索栏搜：吐司
密密麻麻的香草籽
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撕面特写
切片特写
