牛腩切块洗净，冷水下锅焯水。 倒点料酒。
水开煮1-2分钟，捞起用温水冲洗，滤干水分。
为了省时间，把牛腩倒入高压锅，加水稍微没过牛腩，放几片姜片。上气后调小火压15分钟。
开始处理土豆和胡萝卜。也可以放自己喜欢的其他配菜比如洋葱等。
牛腩压好后先放一边，锅里稍微放点油，先把配菜稍微煎下容易煮熟。
把牛腩加入配菜一起翻炒均匀。把压牛腩的水倒入没过食材。中小火焖煮至土豆胡萝卜熟透，开始放咖喱。
这种咖喱有4块，可一次性放3-4块。
咖喱放入后，要一直用铲翻动，避免粘锅。直到咖喱融化食材成糊状，起锅。
成品。
看我小孩拌的咖喱饭，从未吃厌。
1，咖喱味道很足，一般不需要再放盐和生抽。但如果觉得味不够，可以加点调味，不会影响咖喱口感。 2，牛肉类不容易烂才用高压锅。如果是鸡肉，可以不用压。
