干豆角蒸五花肉

五花肉洗净吸干水，切块。热锅冷油倒入肉，中小火榨油。

肉榨到焦黄，盛出。

多余油盛出，留部分油放入姜蒜，辣椒八角。

倒入干豆角翻炒，把水分炒干。（注意，干豆角要提前用温水泡两三个小时）

倒入五花肉，加调料：盐，生抽，老抽，味精，料酒，干辣椒粉翻炒均匀。（有黄豆酱的也可加一勺，肉更有酱香味），炒时可以加少量清水避免太干。

翻炒均匀后盛出到蒸碗，开始蒸。

蒸锅内水滚，放入蒸碗蒸45分钟左右。（用高压锅的，上汽蒸15分钟左右。根据自己平时锅的时间定）

起锅前可以试下是否肉是否软烂，不够可再蒸。蒸好的五花肉软烂入味不油腻，干豆角也吸入肉味有嚼劲。