鸡蛋打散，热锅少油下锅，炒成碎蛋花盛出放凉备用。
木耳提前泡发切末；胡萝卜去皮切碎；西葫芦杀水，攥干水分，切碎。把鸡蛋、木耳、胡萝卜、西葫芦、虾皮全部放入盆中。
加入适量盐、少许十三香，淋入香油，翻拌均匀
揉面擀皮，把面皮中放入适量馅料，中间捏合紧实，两侧边缘不用封口，保持敞开状态。
平底锅倒入一些油，依次摆入锅贴，开小火慢煎，煎至底部定型呈金黄色。
加入半碗面粉水（面水比例1:10），水量没过锅贴底部三分之一即可，盖上锅盖，中火焖8分钟。
待锅中水分完全收干，打开锅盖，再大火煎1–2分钟，把底部煎至焦脆，关火即可出锅。
