取一张馄饨皮，中间放上适量红豆沙（别放太多，不然烤的时候会漏馅）。红豆沙是提前冷藏过的，好包。馄饨皮四周用手指蘸水，抹在四边，对折。
馄饨皮对折后，用叉子沿着边缘压出花纹，把封口压实，防止烤的时候裂开。
码在烤盘里，记得下面放油纸。
打一个鸡蛋，只要蛋黄，准备好油刷。
包好的红豆酥均匀刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱提前预热，上下火170℃烤15-20分钟，烤到表面金黄酥脆就可以出炉啦！
快到时间看着点，每个人的烤箱脾气不一样，最后几分钟不要烤糊。
外皮烤得金黄酥脆，咬开就是沙沙的红豆馅，做法简单零难度。
1.需提前做好红豆沙，包之前提前冷藏一下更好包。如果选择市售红豆沙，跳过冷藏这一步。 2.刷蛋液只刷表面就行，叉子印那就可以不刷，会更酥，也别刷太多流到烤盘上。
