干煸豆角

干煸豆角

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作者：棒棒糖girl
棒棒糖girl
这道菜的灵魂就在“干香”二字： - 外观：豆角被煸至起皱皮、呈虎皮状，色泽深绿油亮。 ​ - 口感：表面焦香酥脆，内部却保留了豆角本身的脆嫩多汁，咬开后汁水迸发，干湿适中，不干柴。 ​ - 风味：浓郁的蒜香、干辣椒的香辣和肉末的脂香完美融合，咸鲜微辣，超级下饭。

用料

豆角
500
蒜
6瓣
姜
2片
葱
适量
花椒
适量
干辣椒
1个
糖
少量
盐
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
松茸鲜
适量

干煸豆角的做法步骤

步骤 1
干煸豆角的做法 步骤{instruction.step+1}

豆角摘好，切成5cm段，洗净，晾干水分，蒜切末，姜切片，葱切花，干辣椒切段清水浸泡10分钟后捞出晾干水分 肉沫+松茸鲜+生抽+蚝油+花雕酒腌制10分钟 七成油温，炸豆角

步骤 2
干煸豆角的做法 步骤{instruction.step+1}

表皮微微皱起捞出，大火复炸

步骤 3
干煸豆角的做法 步骤{instruction.step+1}

热锅凉油，下入花椒，花椒取出后，加入姜片+肉沫，肉末断生后，加入蒜末+干辣椒，翻炒均匀，加入豆角+生抽+蚝油+盐，翻炒均匀

步骤 4
干煸豆角的做法 步骤{instruction.step+1}

咸鲜微辣，超级下饭~

干煸豆角的小贴士

1.干辣椒泡水，捞出后，炒至过程中不易发黑

菜谱创建时间：2026-04-21 18:47:19
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